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阅读 1103 次 历史版本 1个 创建者:冰若寒(2011/11/10 10:30:54) 最新编辑:春天(2012/9/13 17:30:46)
爆皮王番薯
拼音:Bàopí Wáng Fānshǔ (Baopi Wang Fanshu)
同义词条:茂名爆皮王番薯
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爆皮王番薯
爆皮王番薯
 
  高州人常说“番薯贵过米,女婿好过仔”,“好过仔”的女婿什么样,我们没个定论,但“贵过米”的番薯是什么样,我们不仅亲眼看到、亲口尝到,还亲身感受到了它的浓浓香味。

  这种“贵过米”的番薯原指高州市云潭镇的“爆皮王”,把番薯下锅煮熟后,每条番薯都皮部裂开,里面肉质带黄色,“爆皮黄(王)”也因此得名。“爆皮王”番薯富含淀粉,入口清甜、又粉又香,而且外红内黄,模样可爱。不仅如此,它的用价值和药用价值也很高,具有补虚乏、益气力、消热解暑、疏通肠胃解便秘和增加食欲等多种功效。

  垌头村的爆皮王番薯种植历史悠久,究竟始于何时该村的村民开始种植“爆皮王”番薯已没有人能说出一个准确的时代。但据该村老村民反映,他从老祖宗的口传得知,“爆皮王”番薯由于口感味道特别好,受到该村历代村民的喜爱,被村民一代一代传下来,估计该村种植“爆皮王”番薯已有数百年历史。

  “爆皮王”番薯适植性特别挑剔,只适合高旷干爽肥瘦适中半沙半泥的土地生长。目前还未发现其他的地方适合种植。高州、电白、阳春等地很多农民都曾经引种“爆皮王”番薯,但“爆皮王”薯苗引种他处后,一般都“水土不服”,茎叶长得茂盛,但结薯却不理想,有的甚至不结薯。这是造就“爆皮王”番薯是垌头村委会的特产,一直沿袭多年的主要原因。
 


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