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阅读 3438 次 历史版本 1个 创建者:bbq(2011/10/27 14:59:40) 最新编辑:bbq(2011/10/27 15:00:14)
潮汕民俗
拼音:Cháoshàn Mínsú(Chaoshan Minsu)
同义词条:潮汕风俗
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  潮汕民俗是中华民俗文化的一支,是汉文化与百越民俗文化及外来文化相融合的结晶;潮汕民俗文化是潮汕文化最具有特色的部分,它是潮汕民间习俗的文化总和。潮汕民俗资源丰富,岁时节俗、礼仪习俗、用品服饰等均有特色,自成体系。

有名的潮汕民俗


  既有驷马拖车、下山虎、四点金等民俗建筑,又有水布、市篮等民俗用品;既有吃七样羹、食冬节丸等饮食习俗,也有做四句、吃丁酒、食红桌、出花园等婚娶、喜庆习俗;既有赛花灯、游标旗、“营老爷”等游艺民俗,有好事送礼成双,歉事送礼奇数等交际礼仪;既有“三山国王”、“天后宫”等神文化,也有潮语歌曲、潮剧等的民间曲艺文化;还有潮汕工夫茶。

英歌舞
英歌舞
游标
游标
“七样羹”
“七样羹”


  






  英歌舞


  英歌舞是民间舞蹈。受潮州大锣鼓哨呐曲《双咬鹅》所启发而创作。表现潮汕特有的硕大狮头鹅生动有趣的生活习性,由潮州大锣鼓随舞伴奏,气氛轻松欢乐。

  游标
  游标是潮汕地区的传统游艺活动,标旗是横幅的纺织物,着鲜艳光彩夺目的暖色,书写吉祥如意的祝贺语,绘祥瑞的动植物图案。标杆头压着当地的土特产等,以示当地风调雨顺五谷丰登。扛标时手要反抓标杆,扭动腰枝。在潮乐的演奏声中行进。队伍人数不限,濠江区达濠街道以前的标旗队伍曾多达300多人,出游时浩浩荡荡甚为壮观。

  潮汕民俗之“七样羹”
  正月初七,潮汕人有吃“七样羹”习俗。初七是人日,如果天晴,则-年都会人丁兴旺。宗懔的《荆楚岁时记》记载:西汉魏晋时江南一带的人在“人日”这一天“以七种菜为羹”。

  潮汕吃七样羹的风俗主要是受了荆楚文化的影响。这一天,人们以当时出产之菜蔬七种:如菠菜芥菜(当地叫大菜、白菜)、君达菜(也叫“百合”或“厚合”)、萝卜茼蒿芹菜等煮成一锅,异香诱人。家中人人吃之,以图吉利。其中“百合”取意“百合百合,百事好合”。

  关于七样羹,在潮汕当地还有一个故事。一个老汉,儿子出洋赚钱,每年寄钱或者物品回来赡养他。但是有一年,儿子很久很久都没有寄任何东西回来,也没有任何消息。到了初七那天老汉实在饿得不行了,就在菜市场捡了一些别人不要的菜回来,然后放在一块在锅里煮。而恰恰在这个时候,儿子带着赚的钱和许多东西回来了,老汉喜出望外。村里人说,吃这七样菜吉利,于是大伙都在初七这天吃七样羹。在潮汕地区还有“七样羹,食老变后生”的俗话,也说明在潮汕人们心里,吃七样羹有助于身体健康。

  潮汕民俗之“出花园”

“出花园”
“出花园”
  潮汕地区一种特有的成人礼俗。有15岁男女孩子的家庭,要在旧历七月初七乞巧节和七月十五中元节或另择日为孩子备办三牲果品拜别公婆神,表示孩子已经长大,可以走出园,不再是终日在花园里玩闹的孩童了。其仪式是将三牲果品合凑成四件或八件或十二件,陈置在俗称“胶掠”上,请出公婆神的神炉,由出花园的孩子跪拜,拜毕,以后就不再拜了。出花园的孩子要穿红皮屐,吃公鸡头,所有食品都要吃一点。当这一天过了之后,孩子就算已经成长了,走出了花园之门,跳出花园之墙,面临的就是外面更繁杂的世界,踏上人生新一征程。

  潮汕民俗之“做桌”

  潮、客宴客办筵席俗称“做桌”.凡喜事,称“红事”,红事桌摆设于大厅正堂;丧事,称“白事”,白事桌不上厅堂,随便摆于地上。“做桌”须用专聘厨师主持烹调,上桌菜肴都为名贵食物。属喜事的厨师用食物饰以红花、寿桃之状;属丧事的乡俗则一定要煮豆干,俗谓之食“豆干桌”。

  桌席一般上菜12样,多者24样。上桌名贵食物有海参鲍鱼,有的还出燕窝、鱼翅。炸类有虾卷、果肉、卷煎等;清汤类有鱼丸、肉丸、鱼饺、三仙等;焖炖有笋鸭、南藕鸭、生炊排骨、草鱼等;甜食类有芋泥、膏烧白果、玻璃肉芋条、莲子汤、百合薏米汤等。

  乡人食桌颇有讲究。主人做桌,桌席一般为双数。家人不上桌,待客宴毕后另与帮工者凑上一桌,谓之“食桌脚”。做桌的床,乡俗一般用大四方桌,俗谓之“八仙桌”。入席者要排座次,座次分上、下、左、右,东一位为大位,一般为最长辈者坐,称“坐大位”。后按东二位依次排列。每桌坐于最次位者为伴客位,负责筛酒、上菜。用筷时必由坐大位者先动筷,散筵时也需由坐大位者起身离席,余者各桌才可散席。乡俗食桌一般男女分开。

  如今“食桌”例俗已较随便,没有太多讲究,男女同席也常见之。

潮汕民俗文化圈


  潮汕民俗文化圈指潮汕平原和粤东沿海,包括史称“三阳”(揭阳潮阳海阳潮安)和饶平、惠来、澄海、普宁、揭西、海丰、陆丰、潮州、汕头、南澳以及惠东、丰顺、大埔的一部分,即现行政区域的汕头市、北回归线标志塔。潮州市、揭阳市以及汕尾市的部分地区,占地面积约15000平方千米,位于东南沿海闽粤交界之地,西北靠山,东南面海,北回归线从中部穿过,属亚热带季风气候,雨量充沛,四季如春,地平如掌,是广东省第二大平原。


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