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阅读 6491 次 历史版本 0个 创建者:Ruoyu(2011/10/9 16:24:00) 最新编辑:Ruoyu(2011/10/9 16:24:00)
连山壮族瑶族自治县
同义词条:连山县,连山,清远市连山壮族瑶族自治县,清远连山壮族瑶族自治县,清远连山县
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连山壮族瑶族自治县的地理位置
连山壮族瑶族自治县的地理位置
连山壮族瑶族自治县,为中国广东省清远市下辖县,位于南岭山脉西南麓,广东省西北部。北接湖南省江华县,西连广西壮族自治区贺县,南交怀集县,东邻连南瑶族自治县。总面积1264平方千米。总人口11万人(2003年)。其中少数民族占65%以上,是广东省唯一有壮族、瑶族两个少数民族聚居的自治县。连山置县于南梁天监五年(公元506年),经国务院批准,于1962年9月26日成立连山壮族瑶族自治县。

  县人民政府驻吉田镇,邮编:513200。代码:441825。区号:0763。拼音:Lianshan Zhuangzu Yaozu Zizhixian。

  连山县距清远市区195公里,距广州约260公里,始建于南朝(公元 506年),解放前,连山县的县城一直都在太保镇的旧城(今已成为乡村,旧城东区仍有碑史记载),直至唐朝时连山县升为郡(市级),清朝时升为省级。

连山简介


  连山壮族瑶族自治县简称连山县,因“山连山”而得名,位于南岭山脉西南麓,广东省西北隅。北接湖南省的江华县,西连广西壮族自治区的贺县,南交肇庆市的怀集县,东邻连南瑶族自治县。总面积1264平方千米。从省城广州驱车经花都区后进入清远市,经阳山、连州市(县级市)、一路都是奔驰在国道上,交通十分畅顺。再从连南沿323国道向西,翻越鹿鸣关,在山水相随之中,进入连山县境内,全程快车只需4小时,首站为太保镇,从太保驱车20公里,便来到县城吉田镇,境内峰峦林立,溪涧纵横,地势高峻,有着名的茅田界、马头山和大龙山山脉(主峰“大雾山”于太保镇,海拔1688米,为广东第三高峰,比东岳泰山还高)。县东有鹿鸣关,县北有鹰扬关,均为“一夫当关,万夫莫开”之势。全县总面积的87%为山地,有“九山半水半分田”之称。经多年植树造林,森林覆盖率已达到58%以上。 总人口11万人(2003年),其中壮族占人口43%、瑶族占6%,是广东三个民族自治县之一。

  气候是典型的山区气候,日夜温差较大,夏天比广州低几度,冬天要低7-10度,几乎每年都会见到下雪。

  县城吉田镇坐落于吉田河畔一个平缓的山坡上,地势北高南低,县城人口2万多人,城区面积不大,是个宁静的山城。

  连山各族人民热情好客,能歌(山歌)善舞(民族舞蹈),当地语言是有地方口音的连山话、壮族话、瑶族话、客家话,广州话、普通话也通行。茅田界西南地区多聚居壮族同胞,也称为“南片”区。
连山风光
   连山风光


  除了连绵的山清水秀、奇峰林立以及清新的空气,连山还有独特的壮瑶风情,壮族和瑶族的建筑、节日和婚俗都有着自己鲜明的民族特点,壮族瑶族同胞天生能歌善舞,电影《刘三姐》里就充分展现了这一点,所谓“出门三步起歌声”,他们爱用歌声来表达自己的感情、感受、欢欣或苦恼。壮家的建筑、节日和婚俗都有着自己鲜明的民族特点。

  瑶族同胞多居于半山腰,相传为旧社会时被汉人排挤所致,故而至今下山赶集仍保留挂着弯刀的风俗,但今已大部分迁居山下。

  正是这些独特的壮族风情,吸引了新加坡演出公司和澳大利亚国家电视合摄制组专程赴连山拍摄壮族风情电视片,当他们看到连山歌舞团表演的《亚哥追》、《壮族婚礼》、《探外婆》、《山姑戏雨》等风情浓烈的壮族歌舞时,更是喜爱不已,马上发出了邀请。该团于1999年9月赴新加坡访问演出,受到热烈欢迎。

  连山县因地处广东、广西、湖南三省交界之地,有“一脚踏三省”之叹!解放后又经多次变换县制,龙蛇混杂,三教九流、鸡鸣狗盗,俱汇于此,自古以来犹如“三不管地带”,为兵家必争之地。

连山县历史沿革


  隋置连山县。据《今县释名》:“县南有黄连山,峰峦连络,多草木。旧志,山产黄连”,故名。

  1949年12月8日太保镇解放;

  1949年12月10日全县解放,分为四个区:1区永和,2区太保,3区福堂,4区小三江,县城设在永和;

  1953年2月,土改革命结束后,撤消连山县;永和、太保、福堂属连南瑶族自治区管辖(连南县是1942年从连阳地区八大排的瑶族同胞凑成的新县);小三江则属现在肇庆市的怀集县管辖;同年9月,小三江被纳入连南瑶族自治区管辖,9月8日,连南瑶族自治县在永和区设立连山办事处。

  1954年2月,重建连山县(包括永和、太保、福堂、小三江)

  1958年10月,连州、连南、阳山、连山合并为一个县,称为连阳各族自治县。

  1960年10月,阳山分离出来,连阳各族自治县只包括连州、连南、连山。

  1961年10月,连州成为连县,连南成为连南瑶族自治县,1962年成立连山壮族瑶族自治县,县城为吉田镇,加上阳山县统称为连阳四县,统一属韶关市管辖。

  1988年1月7日,经国务院批准,正式在粤北区建制清远市,连阳四县(包括连山县)属清远市管辖至今。

  ?年,连山壮族瑶族自治县辖5个镇、7个乡:吉田镇、小三江镇、永和镇、福堂镇、太保镇,上帅乡、永丰乡、加田乡、上草乡、大富乡、禾洞乡、三水乡。(其它:大旭林场、禾洞林场、连山林场(省属))

  2000年,连山壮族瑶族自治县辖12个镇。据第五次全国人口普查数据,全县总人口99070人,其中:永和镇 12379人、大富镇 4573人、上草镇 4691人、三水镇 2881人、吉田镇 22827人、太保镇 11444人、禾洞镇 6749人、永丰镇 6340人、福堂镇 9573人、小三江镇 7748人、加田镇 6310人、上帅镇 3555人。

  2002年,连山壮族瑶族自治县辖12个镇(吉田 太保 福堂 永和 禾洞 加田 永丰 上帅 三水 上草 大富 小三江),72个村委会、1个居委会。

  2004年,连山壮族瑶族自治县由12个镇撤并为7个镇。

  截至2005年12月31日,连山壮族瑶族自治县辖7个镇(吉田、太保、福堂、永和、禾洞、上帅、小三江)。

连山经济社会发展


  2010年是全面实现“十一五”规划的最后一年,在县委、县政府的正确领导下,在县人大、县政协的监督支持下,全县上下坚持以科学发展观为指导,按照县九届人大四次会议审议批准的国民经济和社会发展计划,认真贯彻落实扩内需、保增长的各项政策措施,以“抓提速、调结构、促转变、惠民生”为主线,狠抓各项工作的落实,全县经济保持平稳较快的发展态势。初步统计,全县全年生产总值17.8亿元,比上年增长20.1%,其中第一产业增加值4.86亿元,增长8.3 %;第二产业增加值5.34亿元,增长33.1%;第三产业增加值7.60亿元,增长19.2%。人均生产总值15447元,增长18.6%。

  (一)需求继续保持高速增长

  固定资产投资继续保持较快增长。继续积极贯彻落实国家扩大内需的政策措施,促进全县固定资产投资快速增长,2010年完成社会固定资产投资14.61亿元,比上年增长18.5%。完成年度投资计划的76.0%。其中城镇投资6.90亿元,增长70.4%;房地产投资6915万元,成为我县新的投资增长点。列入县基本建设重点项目的31项工程,完成年度投资5.36亿元,占全县全社会固定资产投资总额的36.7%,完成年度投资计划的62.4%。市重点项目建设加快推进,S263线吉田至福堂段公路改造工程、太保220千伏输变电工程和小三江110千伏输变电工程已顺利竣工,县城防二期工程抓紧建设;县重点预备项目前期工作进展顺利,福堂至上帅公路已进入争取立项阶段;德建水利枢纽工程已完成勘测设计和可行性研究报告,正开展征地预审和环评等工作;连山壮瑶生态旅游度假区正争取列入省“十二五”规划项目。二广高速公路粤境连山段征地拆迁工作已基本完成,为工程开工建设打下坚实基础。

  内需保持快速增长。全年社会消费品零售总额3.76亿元,比上年增长19.6%。城镇零售额2.26亿元,增长17.7%,占全县零售总额的60.0%。从行业看,批发零售贸易额3.19亿元,增长19.2%;住宿和餐饮业5774万元,增长21.0%。

  (二)供给条件继续改善

  农业经济稳步发展。继续以增加农民收入为核心、农业增效为目标,认真贯彻落实各项支农惠农政策,加强农业基础设施建设,克服了特大洪涝灾害和病虫害的不利影响,积极推进农村经济全面发展。2010年我县农村经济发展形势喜人。全年农林牧渔业产值7.16亿元,比上年增长8.7%,其中农、林、牧、渔业产值分别增长7.9%、9.4%、9.7%和11.3%。继续稳定粮食生产,全年粮食总产4.2万吨。2010年我县农村经济呈现如下特点:一是农业产业化水平有新提高。全县优质水稻年种植面积超过10万亩,有机稻面积3万多亩,水果、南药等种植面积均有所增加。二是畜牧业在龙头企业的带动下加快发展,动物防疫工作得到加强。全年生猪饲养量达9.4万头,肉猪年出栏量5.9万头,比上年增长9.1%。三是林业生产迅速发展。全县经济林和生态林种植加快,全年造林面积达8万多亩,新增生态公益林13万亩。扶贫开发“双到”工作有新成效,如期完成年度脱贫目标。新农村建设继续稳步推进,完成6个示范村的建设规划编制,加强对改路、改水、改房、改厕、改灶等建设,村容村貌明显改善。农村基础设施建设方面,新建农村饮水安全工程156项、新建沼气用户560户、新(改)建农村住房875户,完成村道硬底化改造年度任务。农村劳务输出工作继续加强,全年新增农村劳动力输出及转移就业5326人。

  工业生产快速增长。在鸿星金属加工厂、县供电局等企业的拉动下,全县工业生产快速增长。全年工业总产值11.91亿元,增长40.6%,其中规模以上工业产值9.85亿元,增长46.2   %;实现增加值1.63亿元,增长43.5%。全县收购电量达到7.35亿千瓦时,增长0.45%,创历史新高。全年招商引资工作有新突破,全年共引入项目8宗,合同投资金额2.75亿元,有力拉动全县工业快速发展。民族工业园建设进展顺利,有2个项目已入园建设。节能减排力度进一步加大,顺利完成“十一五”时期节能降耗目标。

  城乡市场繁荣活跃,第三产业发展势头良好。商贸饮食业、金融保险业、邮电通信运输业、旅店服务业等保持快速发展。全年第三产业增加值7.60亿元,增长19.2%。

  (三)财政金融形势喜人

  财政收入继续快速增长。通过强化重点税源监管,规范中小税源管理,不断提高征管质效等措施,全县财政收入继续保持高速增长,全年全县一般预算收入10080万元,增长43.7 %,人均一般预算收入877元,增长41.9%。

  金融业稳定运行。全县金融机构存款余额14.37亿元,增长22.4%,城乡居民储蓄存款余额9.47亿元,增长19.4%。全县金融机构贷款余额7.57亿元,增长33.7%,其中中长期贷款余额6.59亿元,增长10.6倍。

  (四)各项社会事业和谐发展

  人民生活水平不断提高、就业形势持续稳定。全县全年在岗职工年人均工资32219元,增长16.5%。农民年人均纯收入4802元,增长13.5%;城镇新增就业1532人,帮扶下岗失业人员及残疾人等困难群体实现就业再就业585人,城镇登记失业率为3.09%。

  社会保障体系继续得到巩固扩大。全年参加基本养老保险1.13万人,占年度应参保的100 %;参加职工基本医疗保险1.88万人,占应参保的100%;参加失业保险4009人,占应参保的100 %;参加工伤保险2909人,占应参保的100 %;参加生育保险2511人,占应参保的102%;参加新农保3.19万人,完成省、市下达年任务63.8%。

  科教事业健康发展。全面启动了创建省教育强县工程,“普九”、“普高”工作得到进一步巩固,高中毛入学率达98.3%。继续推进集中办学,优化教育资源配置,进一步加强教育装备的建设与管理;积极创建规范化学校,全力实施校舍安全工程,上帅中小学创建规范化学校工作已通过市的评估验收;不断加强师资队伍建设,继续实施中小学校长竞争上岗方案和落实教师绩效工资政策;进一步深化教育教学改革,促进教学质量提高,高考、中考成绩取得新突破。2010年有241人上线,上线率58.4%,比上年提高6个百分点,其中本科上线率10.4%。科技工作不断加强,科技培训和示范作用不断增强,积极做好农田测土配方施肥和保护知识产权等工作。

  文体卫等工作有序开展。积极创建“国家卫生镇”和“省教育强县”,城乡文体卫工作全面加强。顺利完成第三次全国文物普查工作,共登记文物点185处,新发现159处;积极推进“农家书屋”工程建设,全县46个行政村都建成了“农家书屋”;非物质文化遗产申报工作和文化广场活动继续得到加强和发展。积极组织参加第二届花炮对抗赛和省首届万村农民篮球赛等,大力开展丰富多彩的文体活动,促进全县文体事业蓬勃发展。深入推进医疗卫生体制改革,大力开展实施国家基本药物制度试点工作;加快推进和完善基本医疗保障制度建设,不断巩固和扩大新农合工作成果,补偿标准逐年提高,全年核销补偿1643.2万元,受惠群众9.1万人;医疗卫生机构基础设施得到增强,县中医院住院综合楼和福堂卫生院住院楼已建设投入使用,永和卫生院正在抓紧建设;继续加强公共卫生体系建设、疾病预防控制、应急救治、红十字会、妇幼保健和爱国卫生等工作。人口和计划生育工作不断加强,计划生育率达92.8%。全县人口出生率13.34‰,自然增长率控制在8.29‰以下,均在市下达的控制目标之内。

  各项社会事业协调和谐发展。全县城乡低保、五保户实现应保尽保,电视光纤联网工程扎实推进,安全生产形势较好,社会治安综合治理不断加强,集体林权制度改革基本完成,第六次人口普查、县主体功能区规划、深化行政审批制度改革和县国民经济和社会发展第十二个五年规划编制等工作顺利开展,其他各项社会事业协调和谐发展。

连山旅游


  
金子山原生态旅游度假风景区(连山县)
金子山原生态旅游度假风景区(连山县)
连山壮族瑶族自治县距清远市区195公里,有国道相通。 连山始建于南朝,1962年成立壮族瑶族自治县。它坐落于吉田河畔一个平缓的山坡上,地势北高南低,与广西的贺县和湖南的江华接壤,境内峰峦林立,溪涧纵横,有“九山半水半分田”之称。连山县城区面积不大,是个宁静的山城。

  连山具有独特的壮瑶风情,壮家和瑶家的建筑、节日和婚俗都有着自己鲜明的民族特点。

  金子山原生态旅游度假风景区:南粤小华山,探险猎奇之地

  位于连山西北角的金子山,跟县城20公里。

  景区内主峰海拔1417米,为广东第八峰,地处粤、湘、桂三省交汇地,面积约15000亩,该景区有奇特的天然山石景观、完好的原始森林群落、珍稀的野生动植物物种、冬季丰沛的冰雪资源,景点一年四季可游览到不同的景观:春赏漫山遍野的各色杜鹃,夏可避暑观云海,秋天登高揽胜,冬有晶莹剔透的雾淞。

连山壮族、瑶族特色美食


  吃 生

  壮族人喜欢吃“白斩”(即白切)的鸡、鸭、鹅肉和猪、牛肉甚至狗肉,即用清水煮熟后切块,蘸上味料即吃。“吃生”是壮族人的特殊饮食。

  “肉生”  把新宰的猪、牛肉或新鲜石蛤肉切成薄片或丝状,先用自制浓醋洗掉血水,而后再用醋泡浸一个小时左右,捞出后拌以葱花、花生粉、白芋荚、生紫苏和冬菇、木耳(切丝炒熟)、鸡蛋(煎成皮)、切粉(熟)等配料即可食用,爽脆芳香,可口不腻。据说具有驱暑、清热、解痧的功能。

  “鱼生”  把鲜鲩鱼(至少要两斤以上),洗净破开(不能沾生水),把鱼脏取出另作处理,把鱼肉一片一片剥割出(无骨),切成薄片,放在筛上晾干,拌以酸醋、盐、油、生姜、葱花、蒜米等佐料,密盖几分钟即可吃。

  “生血酱”  凡遇到杀鹅杀鸭,必将血注入盛有醋的碗碟中,血与醋相混立即呈黑色,壮话叫“必劣迷”,再和生姜丝、葱花、生紫苏拌匀,作为吃白斩鸭、鹅肉时的味碟。如此调料是去腥杀菌的,所以吃惯了的人颇觉爽口、清甜,壮话称之为“必劣迷”(petloetmi).

  酸菜、酸肉  壮族平时爱吃酸菜,几乎每个家庭都有酸菜缸罐(壮话叫“引”),因而一年四季都腌制浸泡有酸豆角、芥菜、辣椒、萝卜、荞头、芋荚等佐膳。菜

  肉类酸制法是先把肉切成块,用文火焗熟,拌以炒米粉放入边缘有槽可盛水密封的陶坛内,不日即变酸肉,壮话叫“拜抓”或“挪候散”。腌酸后可保存一年左右,若经常更换炒米粉,则经久不坏,这是一种传统的肉类贮藏法。吃时通常不再蒸煮,如逢宴客则蒸热而食。

  猪血酿猪肠  生猪血配花生、香料等灌入猪肠中,煮熟后切片上桌,嫩滑可口,芳香宜人,是待客的佳肴,壮话叫“巫帮”。

  糯米制品

  壮族是稻作民族,所种之大糯性软而粘,酿酒磨粉作糍粑及制糕饼,用途殊多,除了与汉族一样制作煎堆、三角粽、糖糕之外还有各种糯米糍粑,是壮族节日和喜庆中不可缺少的食品,有白糍、黄糍(壮话称bàhen下同)、叶包糍(bàshán)、大笼糍(bábùk)、艾糍(bà?i)、汤糍(bàlí)等。

  白糍  除夕前常舂白糍,做法也颇别致。先将大糯浸透,蒸成饭,然后放入石舂内,由小伙子(壮话叫“力哺佐”)用木杵趁热捣烂成浆,在一旁的姑娘们用两手拍打着做成一厘米厚、直径十厘米左右的的圆饼形状。刚制作好的白糍,蘸咸甜味即食。做好白糍晾干用水浸泡,保存三四个月也不会霉坏。食用时可煎可灸。白糍是春节馈赠亲友间的佳品,出嫁女担白糍回家,象征婚事圆满、亲人团聚,馈赠者以白糍有无米粒、白净的程度来显示制作手艺的高低。

  艾糍  三月三清明前后,嫩艾初出,采其鲜蕊煮水清浸后,榨水斩碎,和糯粉参搓均匀后掐成比乒乓球略大的圆糍。艾糍为绿色,带有艾的芳香味,也保持糯米的特点,常吃健胃,老少咸宜。艾糍是壮乡的传统制作,也常用来祭奉先人。

  狼毒糍  第一步将有选择的无毒植物烧成灰,用灰浸水,取澄清液浸糯米4小时;第二步采狼毒(山野芋,俗名薄芋头)叶数片;第三步将芋叶连同浸过的糯米一起放进石磨磨成浆后,将米浆放进布袋吊干水后搓制成糍;第四步,待水烧开后放糍下锅,片刻浮面即熟,成为碱水狼毒糍(俗称“青糍”)。名字不好听,而且带有毒字,怪吓人的,但绿油油,嫩滑可口,据说能排体内热毒。

  黄糍  灰水浸糯米水不加狼毒叶磨制成的则是黄灿灿的黄糍。

  “粑晒”  农历七月十四,壮家人做粑晒,把糯米粉搓成团,加入馅后压扁,用竹叶或芭蕉叶包裹煮熟即可吃。这种糍粑内有包叶的香味,是走亲戚挑茶箩的好礼物。

  大油糍  上等纯糯米磨成粉拌黄糖水搓成团,多面手用拇指插入中间,慢慢捏成约3毫米厚的空球,接着用抽芯蕨杆吹气并迅速封口,让空气保留在内,再把糍放入油锅,边煮边敲打,由原来拳头大煮成排球大的油糍。通常用于

  粑糍  (壮语粑离)在二月二、牛王诞、中秋、冬至等节时,用树叶烧制枧水搓糯米粉制成有馅的大汤圆(直径六、七厘米),可用芝麻花生红豆等做成甜馅,也可用笋干、红豆、肉等做成咸馅。

  驼背粽  六月六和端午节,家家户户都要包“驼背粽”。其做法是将上等糯米浸泡后用粽叶包裹,包时在糯米中间放绿豆沙或一条拌好作料的肉条,包成两头扁平、背面中间隆起的形状。“驼背粽”大的能到二三斤,小的也有一斤,剥一个全家能吃饱,是节日馈赠的佳品

  五色糯米饭

  四月八牛王诞时做,又叫花米饭或青精米饭,是壮族人民喜爱的食品之一。它是用糯米泡在枫叶汁、紫蓝草汁(壮语叫“棵斩”)、红草汁(壮语叫“棵些”)、黄花汁(壮语叫“花迈”)里分别染成黑色、紫色、红色、黄色,加上本色(即白色)蒸制而成。五色糯米饭,色香味俱全。蒸熟后的糯米饭,几种颜色混在一起,斑驳陆离,非常好看。其香乃天然清香,香气袭人,极为可爱。其味鲜美,醇正平和,且有微甘,甚是好吃。五色糯米饭象征着吉祥如意。

  南瓜、红薯糯米饭 这是山区壮族喜欢食用的风味食品。南瓜黄熟,收后存留一段时间使之糖化。使用时除去硬皮及瓜瓢、瓜子,切成大片,人锅煮熟,然后将优质糯米撒在它上面,瓜和糯米之比为3:1,煮至米熟成饭。再将瓜和糯米饭拌匀搅融,即成南瓜糯米饭,其味清甜而香,不需油盐、菜肴,即能饱腹。红薯糯米饭做法亦同,但其味道较南瓜糯米饭稍逊。壮家常以这两种饭待客,主客都吃得十分香甜。

  油炸果 最喜食用油炸果,特别是在过年过节之际。做法是先将优质糯米磨浆,滤压成半干状。以花生拌红糖、芝麻或豆蓉拌红糖作馅,捏成鸭蛋型,放进油锅中炸成金黄色,取出后撒上一把芝麻,粘于外皮上。此一风味食品,又甜又香,受人称道,也是走访亲友时常送的礼品。

  糯米豆腐圆 逢年过节,壮家就做豆腐圆,在连山,“无豆腐,不成席”。先将水豆腐捣烂,再以半肥瘦的五花肉、花生、香葱及芫荽等香料,拌和精盐和糯米饭,混合成馅,置于豆腐中,制成小圆球状,最后煎熟或油炸好,吃时再娴煮一下。豆腐圆不仅味道鲜美可口,还表示家庭团圆、亲友团圆之意。用它来招待贵客,表示真诚之心,永远难忘。过山瑶也有酿油炸豆腐的习惯,酿竹笋、酿辣椒、酿菜包(用猪婆菜叶)、酿猪肠。

  猪血糯米灌肠  糯米、花生、五花肉丁、猪血、绿豆及各种香料等混合,灌到洗净的猪大肠内,两端拴紧,用小针在肠上扎数个气孔,再蒸熟,就制作成了猪血糯米灌肠,切片食用色美味佳,风味独特,深连山同胞的喜爱。

  连山腊味  每逢农历腊月,农事活动结束,农村家家户户都有腌制腊味的习惯。其大致做法是把猪肉砍成长条,抹上佐料,挂在灶上薰成腊肉,此外还有腊肠、腊鸡、腊鸭、腊鸟和米粉肉等等。其中瑶族的腊肉和扬名远近,肉味香而不腻,有弹性。

  米粉肉  大米炒熟,磨成细粉,加上佐料,把猪肉切成肉片与米粉,佐料拌匀后,用藕叶把米粉肉包发蒸熟而成,此肉带有莲花的清香。

  红(黑)米粥  由连山瑶民刀耕火种而成纯天然低产稻米,称为“十一月米”的黑米熬粥长不但味香。更是养颜进补的食品。

  炸红薯、炸木薯、炸香芋、炸淮山红薯、木薯、香芋、淮山  都是连山当地人们爱吃的粗粮,油炸后,尤其香脆可口。

  甜酒  连山人喜喝甜酒,用糯米制成,凡有宾客临门,主人先敬上一杯甜酒。还有一种女人坐月子时喝的甜酒,它与一般的甜酒不同,煮时需加姜片、红糖和鸡蛋,是很好的滋补品,坐月子的妇女喝这种甜酒,可收到强身补血和恢复健康的功效。

  酿制米酒、红薯酒和木薯酒

  度数都不太高,其中米酒是过节和待客的主要饮料,有的在米酒中配以鸡胆称为鸡胆酒,配以鸡杂称为鸡杂酒,配以猪肝称为猪肝酒。饮鸡杂酒和猪肝酒时要一饮而尽,留在嘴里的鸡杂、猪肝则慢慢咀嚼,既可解酒,又可当菜壮族人家用自制的水酒,配以鸡胆的,叫鸡胆酒;配以鸡内杂的,叫鸡杂酒;配以猪肝的,叫猪肝酒,统称“酒肴”。

  “瑶胞酒”  过山瑶嗜好自酿低度米酒,俗呼“瑶胞酒”,三水瑶乡以红糯米酿制的低度“红酒”入口带甜,却后劲十足,许多外地朋友就在“好喝”中,不知不觉醉了。

  山楂叶茶  采自大山里的山楂树叶,泡茶。有开胃、助消化,降血压之功效。

  炒米饼  连山炒米饼,酥、香、甜,耐吃(越嚼越有味)。它以糖、芝麻、花生及熟糯米粉(炒熟的糯米再碾成粉),再用连山特有的印饼工具,印制成直径约6、7厘米的圆饼,蒸熟后即可食用。在八月十五、春节及其它喜庆日子,常被连山人用作互相馈赠的礼品。


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  • Ruoyu

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  • 192.187.122.*在 2018/5/14 14:00:42 发表
  • ?????????洦??Σ????У??????????????
    ???????????????? http://www.bjjdwx.com/athr30lsc/64881.html
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