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阅读 1217 次 历史版本 0个 创建者:lily(2011/12/8 15:40:47) 最新编辑:lily(2011/12/8 15:40:47)
博罗凉果
拼音:Bóluō Liángguǒ(Boluo Liangguo)
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  博罗凉果是广东省著名的特色产物。勤俭的农民,把一些粮食如鲜果子或蔬菜存起作为储备粮。便用一些腌料把其腌存。而这些腌制食物能存放很久。

  惠州四时佳果品种繁多,主要品种有:陈皮梅甘草梅话梅姜应子蛇胆陈皮等百种。这些凉果,93年曾获马来西亚食品博览会金虎奖,95年又获中国优质食品奖,远销全国各地、港澳及东南亚,极受游客的青睐。

博罗凉果-话梅
博罗凉果-话梅
美味博罗凉果
美味博罗凉果
市场上销售的博罗凉果
包装好的博罗凉果


  






  干制:把原料洗净后,一部份果实如榄和梅等用木槌把其拍至出现裂缝(主要让其腌制时容易入味)。然后,用盐把它们腌制一段长时间,便把其晒干,再漂水将过量的盐份除去,跟着再加进一些糖和其它腌料,再次把其晒干,最后便把制好的凉果放进缸或樽中存放。如:杨桃、梅。

  凉果的质量安全一直是行业做大做强的主要障碍,主要表现在过量使用食品添加剂,甜味剂,晾晒环境不达标等,不过随着行业标准的逐步完善,质量安全认证的实施,越来越多的企业已经意识到只有优质的产品和诚信的品牌才能立于不败之地。

  博罗凉果的功效

  柑桔、梅有医治生痄腮和扁桃线炎的作用。

  葡萄有治肚泻及呕吐功用。

  山楂咸三稔可冲水饮用,有治喉咙痛之功能。而且山楂又具开胃消滞之用途;据说咸三稔也可解“湿毒”。

  李子味道甘酸,性平,有清肝涤热,生津利水之效。

  陈皮有化痰等作用。无花果味甘性平,功能清热润肠,消肿解毒。

  金橘果肉,酸中带甘,果皮则含有大量挥发油,故生啖略嫌酸涩。其又有消食下气,开胸快膈及化痰止咳之效。

  杏味道甜甜酸酸,有润肺生津,止渴定喘的功效。


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