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阅读 1264 次 历史版本 0个 创建者:bbq(2011/11/24 14:47:06) 最新编辑:bbq(2011/11/24 14:47:06)
万绿湖白七鱼干
拼音:Wànlǜhú Báiqīyú Gàn(Wanlvhu Baiqiyu Gan)
同义词条:万绿湖鱼干
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  万绿湖位于广东省河源市,是华南最大的淡水湖。湖区面积370平方公里。湖水纯天然,属于国家一级食用地表水,水质清纯,含有人体所需的十几种矿物质等。该湖出产的鱼干色鲜、肉嫩、味甘醇、营养丰富,富含人体所需的各种氨基酸维生素等,因此格外受欢迎,是人们理想的饮食佳肴。

白七鱼干
白七鱼干
特产包装
特产包装鱼干
清蒸万绿湖白七鱼
清蒸万绿湖白七鱼


  





  白七鱼是当地人对这种小鱼的称呼,它生长在水面的上层,以浮游生物为食。白七鱼的外形银白细长。据四海酒家的负责人介绍,这道菜选用的白七鱼干是万绿湖的渔民自制的,他们把刚捕捞上来的白七鱼立即放到太阳下面生晒。因为这种鱼的鱼身比较薄,所以很容易晒干,而且鱼肉的鲜味都能较好地保存在鱼身里。鱼干制作的周期比较短也保证了它的新鲜度。

  吃法:现在河源各大餐馆均有不同做法,有煮、蒸、煎焖等做法。

  (1)配用姜蒜茸、少许生抽去蒸、不用放盐、或跟辣椒一起炒、用油略炸,味道都是美味的!

  (2)清蒸的万绿湖白七鱼干要趁热吃,口感非常好,很有弹性,而且也没有什么腥味。

  (3)可蒸,可闷,或用油略炸,配用姜蒜茸、小许辣椒。味道更佳。


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