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阅读 1105 次 历史版本 1个 创建者:冰若寒(2011/11/18 15:01:25) 最新编辑:春天(2012/9/13 17:30:46)
岗美腊鸭
拼音:Gǎngměi Làyā (Gangmei Laya)
同义词条:阳江岗美腊鸭
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岗美腊鸭
岗美腊鸭
 
  岗美腊鸭以其独特的风味饮誉粤西,是广东著名的土特产。

  岗美腊鸭的发源地是油铺村。油铺村有60多户人家,每年的中秋至春季,是村民制作腊鸭的黄金时期。其时,全村的房前屋背、池塘边、田埂上,甚至楼房顶都挂满色泽金黄的腊鸭,腊鸭香气弥满全村。

  起源于阳春市岗美镇岗北油铺村李孟新家族,已有近百年历史,选优质麻鸭用传统手工艺制作而成,具有色泽鲜艳、醇香可口的特点,品质以秋冬时节的腊鸭最佳。

岗美腊鸭原料


  据了解,今天的“岗美腊鸭”多以本地麻鸭(多指蛋鸭)为主要原料,采用“三吹三晒”的独特工艺制作。腊鸭制作一般在秋冬两季进行,其产品完全靠人工制作,天然风干,三至七天就可以上市出售。

  随着市场经济的不断深入,“岗美腊鸭”以优良的品质走出山门,名声远扬,销量逐年上升。尤其是精心包装后,“岗美腊鸭”已成为人们秋冬送礼的佳品。

岗美腊鸭制作方法


  腊鸭煮萝卜汤: 主料:腊鸭   白萝卜

  用这两样材料可以煮出来的汤,汤色是浓得如一般的雪白,喝进口里可口,带甘甜。
著名特产的岗美腊鸭
著名特产的岗美腊鸭


  做法:把鸭放在30度的温水里洗干净,切好。用鸭肉和生姜炒下点酒。就放进祸里煮,煮出味就放白萝卜不要下盐巴了煮熟就可以了。

  烤腊鸭: 主料:  腊鸭

  用碳来烤腊鸭就可以烤出来的鸭。特别的好吃,那皮好脆吃起来的感觉爽。

  做法:把鸭放在30度的温水里洗干净放在水里挣它半个小时。就拿起来用碳来烤腊鸭,不要把竹竿拆散不要加料就这样烤

  吹腊鸭: 主料: 腊鸭

  用炒菜的祸来吹腊鸭吃出的鸭。那天然的腊肉香。

  做法:把鸭放在30度的温水里洗干净放在水里挣它半个小时。不要把竹竿拆散不要加料就这样放在锅里用煤气炉中小火吹半个小时可以拿出来切来吃了

  腊鸭肾煮粥:主料:腊鸭肾 瘦肉

  用腊鸭肾煮瘦肉可以煮出来的粥,特别的甜。小孩子头晕身热吃了特别好。

  做法:把肾放在30度的温水里洗干净,切好和米一起煮,滚了就放瘦肉和配料。


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